Náměstí Republiky 5, 110 00 Praha 1
tel.: +420 222 002 770, 784
E-mail: info@francouzskarestaurace.cz
www.francouzskarestaurace.cz
Otevřeno každý den 12:00-23:00
Z jídelního lístku:
Silný vávar z hovězích žeber, kořenová zelenina, domácí nudle (235 Kč)
Thajská polévka Tom Yum s krevetami Black Tiger a zázvorovou pastou (255 Kč)
Polévka Bisque z bretaňských humrů, kroketa z humřích ocásků se šafránem (295 Kč)
Salát z chobotnice, šalotky, tuňáka, bazalky a chilli (365 Kč)
Kachní Foie gras v terině marinované v portském víně, borůvkový kompot a čokoláda (385 Kč)
Zauzená pražská šunka v petrželovém aspiku, křenový mousse, marinovaná okurka (295 Kč)
Pečená kachní Foie gras s jablkovým ragú a jablkovým želé (435 Kč)
Grilované mušle jakubky s hráškovým krémem, divoká máta, marinovaná červená řepa (365 Kč)
Canellona z kozího sýra Rondin, salát z mini artyčoků, omáčka aceto balsamico (325 Kč)
Konfitované kuře z Bresse na víně, opečené vinné hrozky, bramborové kuličky (590 Kč)
Kačeří prso sous-vide, dušené červené zelí, bramborové pyré (635 Kč)
Pečená holubí prsa, omáčka z černých lanýžů, květákové a pastinákové pyré (795 Kč)
Variace z iberského selátka včetně jelítka, omáčka z červené řepy (635 Kč)
Telecí svíčková pečená sous-vide, karotkové rizoto, kroketa z telecích líček (695 Kč)
Grilovaný jihočeský candát s koprovou espumou, konfitované brambory, biovejce (595 Kč)
Pošírovaná kambala s fáší z humra, šafránová pěna, tomatové concasse, minibrambory (895 Kč)
Ledový nugát s horkou hořkou čokoládou, domácí mléčná zmrzlina (315 Kč)
Kokosová mražená pěna, citronová omáčka, raviola z thajského manga (295 Kč)
Ostružinový dortík, pistáciový chléb, ostružinová domácí zmrzlina (335 Kč)
Upozornění: Pod poněkud delším oficiálním názvem se skrývá jedna z nejkrásnějších restaurací v zemi. Labužníci jí obvykle říkají Repre. V poslední době je šéfkuchařem Honza Horký a kvalita se velmi zvedla. Velice noblesnímu prostředí a jídlu samozřejmě odpovídají i vyšší ceny. Vhodné pro výjimečné příležitosti. Kdysi jsem zde křtil první číslo časopisu Labužník.