Žhavou
novinkou tohoto týdne je zpráva z britského listu The Guardian, která ohlašuje
novou iniciativu firmy McDonald’s. Tato síť fastfoodů se v posledních letech
musí tvrdě bránit silné konkurenci podobných firem, jako jsou
například Five Guys, Shake Shack, Burger King, KFC nebo mexický Chipotle.
Poslední novinkou byly prémiové burgery pojmenované Signature Collection, které
se chlubí nejtlustším plátkem masa a stojí v Anglii 4,69 liber (178 Kč). Tyto
nové hamburgery prý navrhli a recept vymysleli „kuchaři několika restaurací
oceněných michelinskou hvězdou“. V příštích týdnech budou zákazníci testovat
tyto nové „hambáče“ v 28 pobočkách v Londýně a Manchesteru, v příštím roce už
by se měly nabízet ve čtyřech stovkách restaurací. Na přímé dotazy novinářů, o
které michelinské kuchaře se konkrétně jedná, však firma neodpověděla. Její
mluvčí jen nejistě prohlásil, že jde o „radu kuchařů“, v níž jsou i dva kuchaři
z restaurací, které získaly prestižní Michelinskou cenu.
Další revoluční novinkou v síti McDonald’s, která se bude
zkoušet ve vybraných evropských a australských provozovnách, je prodej s
obsluhou, tedy zavedení číšníků a číšnic. Odklon od pultového prodeje je
výsledkem snahy o co největší přiblížení hamburgráren běžnému restauračnímu
provozu. První vlaštovkou v tomto směru je provozovna v britském městě Mottram
in Longdendale. Obsluha nemá zákazníkům přinést žádné zdražení, slibuje firma.
Připomínám, že v první hamburgrárně, která byla otevřena v Paříži někdy kolem
roku 1962 (jmenovala se Wimpy a nepatřila Donaldům) byla ještě běžná obsluha. V
USA, kde firma vznikla a odkud se rozšířila do celého světa, byl v loňském roce
zaznamenán výrazný pokles zisku, o téměř o 14%, což je jeden z nejhorších
výsledků v celé historii firmy McDonald’s. Řetězec také slíbil, že přestane
pokrmy připravovat z kuřat, která obsahují stopy antibiotik. Už nyní si lze
jídlo ve vybraných provozovnách vybrat pomocí digitálních kiosků. Jak prohlásil
nový britský šéf firmy Paul Pomroy, bude rekonstrukce restaurací stát firmu 350
milionů liber. V rámci něho by měly být také k dispozici tablety iPad od Applu
a Samsung Galaxy, aby si měly děti s čím hrát. McDonald’s přišel do Velké
Británie v roce 1974, v současnosti zde má více než 1 250 restaurací.