Milí přátelé,
od léta roku 2012, kdy jsem přestal spolupracovat s časopisem Instinkt, se mě lidé často ptají, jestli své sloupky nazvané Zápisník labužníka publikuju někde jinde. Říkají, že je rádi četli, někteří dokonce tvrdí, že si Instinkt kupovali jedině kvůli nim. A dávají najevo, že by chtěli, abych v psaní Zápisníků pokračoval. Nuže dobrá. Rozhodl jsem se nakonec pro tuto formu.
Pokud chcete být mezi prvními, kteří si přečtou nové Zápisníky, přihlašte se na Facebooku, Twitter nebo na G+. Pak budete mít příležitost se informovat velmi rychle o tom, co se na blogu děje. Staré Zápisníky z let 2002-2010 najdete na webové stránce www.labuzdopo.cz.
Dernier Cri
Žhavou novinkou
je zpráva, že na území České republiky se rozmáhá nový styl stravvání: Raw
Food! Doslova přeloženo to znamená syrovou stravu. Je to jen módní trende nebo
něco trvalejšího? Objevují se už i první restaurace specializované na nevařená
jídla. Například brněnská restaurace Kiwi. Milovníkům syrové stravy se říká
„vitariáni“. Konzumují obvykle jen ovoce a zeleninu, ale jsou mezi nimi i ti,
kteří jedí syrové maso. Pokud možno bez dochucovadel, zálivek a koření. Také
ořechy a semínka, luštěniny, obiloviny, mořské řasy, kokosové mléko a kokosový
olej jsou oblíbenými součástmi syrových lahůdek. Tepelná úprava pokrmů ovšem
nesmí překročit teplotu 42 stupňů Celsia. Pak se prý podle vitariánů mění
enzymy i molekulární struktura potravin a do těla se nedostávají ty správné
živiny. Někteří z vitariánů se na nový styl dali kvůli svým problémům se
zažíváním. Lékař jim prostě doporučit, aby se pokud možno vyhýbali jídlu
vařenému. Ze stejného důvodu například kdysi požádala hraběnka Mocenigo v
benátské restauraci Harry´s Bar kuchaře, aby jí vymyslel něco z nevařeného
hovězího – a vznikl celosvětový hit
Carpaccio.
