MůJ TIP - Bistro Kaprova

Kaprova 45, Praha 1 – Staré Město 

Tel.: +420 227 777 770
Email.: info@bistrokaprova.cz
www.bistrokaprova.cz
Otevřeno Po-Pá 07:30-23:00, So 08:30-23:00, Ne 08:30-22:00



Z jídelního lístku:
Celerový krém s restovanou slaninou a petrželovým olejem (65 Kč)
Květákový krém s arašídy a vejcem (85 Kč)
Rybí polévka Brodetto (95 Kč)
Kuřecí vývar se zeleninou pečenou na másle, ricottovými knedlíčky a lanýžovým olejem (85 Kč)
Tři druhy ústřic se zeleninovou chimichurri (295 Kč)
Pošírovaná vejce na briošce, sušená šunka, holandská omáčka, lístky špenátu (175 Kč)
Královská omeleta s mozzarellou, sušenými rajčaty, houbami a bazalkovým pestem (215 Kč)
Bramborová pěna s černými lanýži, pošírovaným vejcem a strouhanými kaštany (275 Kč)
Grilovaná černá treska s citronovo-rozmarýnovým rizotem (295 Kč) Bůček tažený 12 hodin sous-vide na sladko-kyselo, domácí gnocchi (375 Kč) 

Risotto se šťávou z červené řepy, sýrem Cottage a uzenými chipsy z líček (295 Kč)
Těstoviny Artigianale calamarata cacio e pepe, krevety, kalamáry, restované pecorino (365 Kč)
Karamelizovaný tuňák, zelenina, rajčatový konfit, pórková omáčka, petrželové glazé (445 Kč)
Ovesná kaše Bircher muesli s jogurtem, jablky, rozinkami a praženými lískovými ořechy (145 Kč)
Cookies s medem a třtinovým cukrem (59 Kč)

Upozornění: 

Mezi Staroměstským náměstím a Rudolfinem bývalo legendární Fišerovo knihkupectví. Odnedávna je v těchto imaginatívních prostorách dvoupatrové bistro, velmi zajímavě designované. Majitelem je muž, který se v domě narodil, personál si vyhlédl u okolní konkurence, takže šéfkuchařem je Tomáš Černý, který vařil v nedaleké Finestře, číšníci jsou vesměs také odtamtud. Ten vychází ze své oblíbené středozemní kuchyně (italské, španělské, řecké, francouzské), ale z rakouské a české, obohacuje ji však moderním přístupem. V suterénu zůstává knihkupecký koutek.